工業(yè)級(jí)磷酸二氫鈉主要有以下幾個(gè)作用：
1. 作為食品添加劑：磷酸二氫鈉可用作食品酸化劑和膨松劑，常用于面包、蛋糕、餅干等烘焙食品中，能夠增加食品的口感和松軟度，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
2. 作為水處理劑：磷酸二氫鈉可用于水處理過程中，用于調(diào)節(jié)水的pH值，防止水中的金屬離子沉淀和水垢的形成，保護(hù)水管和設(shè)備的正常運(yùn)行。
3. 作為化學(xué)試劑：磷酸二氫鈉在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中常用作中和劑、緩沖劑和催化劑，用于調(diào)節(jié)反應(yīng)體系的酸堿平衡，控制反應(yīng)速率和提高反應(yīng)效率。
4. 作為金屬表面處理劑：磷酸二氫鈉可用于金屬表面的預(yù)處理，通過與金屬表面發(fā)生反應(yīng)，形成一層磷酸鹽保護(hù)膜，能夠提高金屬的耐腐蝕性和涂層附著力。
5. 作為肥料添加劑：磷酸二氫鈉中的磷元素是植物生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，可用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域作為磷肥的添加劑，提供植物所需的磷元素，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)和發(fā)育。
需要注意的是，工業(yè)級(jí)磷酸二氫鈉在使用過程中需要注意安全操作，避免直接接觸皮膚和眼睛，并儲(chǔ)存于干燥通風(fēng)的地方，遠(yuǎn)離火源和易燃物。

食品級(jí)磷酸二氫鈉（又稱為食品級(jí)磷酸氫二鈉）是一種食品添加劑，具有以下功能：
1. 緩沖劑：磷酸二氫鈉可以調(diào)節(jié)食品的酸堿度，使食品保持穩(wěn)定的pH值。它可以防止食品在加熱、冷凍、腌制等過程中酸堿度的變化，保持食品的口感和質(zhì)量。
2. 螯合劑：磷酸二氫鈉可以與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，防止金屬離子的氧化和變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
3. 發(fā)酵劑：磷酸二氫鈉可以作為發(fā)酵劑在面包、蛋糕等烘焙食品中使用，促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵，增加食品的體積和口感。
4. 乳化劑：磷酸二氫鈉可以在食品加工中起到乳化劑的作用，使食品中的水和油混合均勻，提高食品的質(zhì)地和口感。
5. 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：磷酸二氫鈉中的磷元素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，可以提供磷元素的補(bǔ)充，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)和維持正常的代謝功能。
需要注意的是，食品級(jí)磷酸二氫鈉在食品加工中的使用應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，且應(yīng)在適量范圍內(nèi)使用，以確保食品的安全性和質(zhì)量。

磷酸二氫鈉（NaH2PO4）在水處理中的作用主要有以下幾個(gè)方面：
1. 調(diào)節(jié)pH值：磷酸二氫鈉是一種酸性鹽，可以用來調(diào)節(jié)水的pH值。當(dāng)水的pH值過低時(shí)，可以加入適量的磷酸二氫鈉來提高pH值，使其接近中性范圍。
2. 緩沖劑：磷酸二氫鈉可以作為緩沖劑，穩(wěn)定水的酸堿性。在水處理過程中，可能會(huì)產(chǎn)生酸性或堿性物質(zhì)，磷酸二氫鈉可以中和這些物質(zhì)，防止水的酸堿度過大。
3. 防止鈣和的沉淀：磷酸二氫鈉可以與鈣和離子結(jié)合，形成不溶性的和磷酸沉淀物，從而防止鈣和在水中的沉淀和結(jié)垢。
4. 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：磷酸二氫鈉中含有磷和鈉元素，這些元素對(duì)植物生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。在農(nóng)業(yè)灌溉中，可以適量加入磷酸二氫鈉來補(bǔ)充土壤中的磷元素，提高植物的生長(zhǎng)效果。
總的來說，磷酸二氫鈉在水處理中起到調(diào)節(jié)pH值、緩沖劑、防止鈣和的沉淀以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充等作用。