基于冬蟲夏草對生存環(huán)境的要求，目前在我國僅有西藏、青海、新疆、甘肅、四川、云南等省區(qū)的部分地域可以生長，而且隨著市場價格逐年走高，采挖蟲草已經(jīng)成為農(nóng)牧民增收的重要渠道，群眾采挖熱情高漲。由于過度采挖，加之全球氣候變暖導(dǎo)致雪線上升，影響了蟲草的生長環(huán)境，致使其產(chǎn)量逐年下滑。 蟲草主要生長在海拔3000-5000米的雪線附近，僅在西藏、青海、新疆、甘肅、四川、云南等地的部分地域生長，每年全國產(chǎn)量僅80-150噸。因為挖掘困難，挖掘蟲草的人工費也頗為可觀。一般來說，牧民每挖到一根蟲草，能賣到6元—20元。而1克蟲草大致有4根，折算下來，商家從牧民手中收購1千克蟲草，需要支付3-8萬元。有些藥材商來往于川藏等地，靠倒賣蟲草發(fā)家。據(jù)其透露，從牧民手中收購到蟲草后，他們往往會以翻倍的價格賣給批發(fā)商或藥材廠商。而一般的小經(jīng)銷商要獲得貨源，要經(jīng)過廠商——批發(fā)商——代理商等多個環(huán)節(jié)的層層加價。

很多的冬蟲夏草消費者心中有疑惑，蟲草是吃蟲好，還是草好。冬蟲夏草又名蟲草，，夏草冬蟲等等，在中叫“雅扎貢布”。是麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及寄生在蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲尸體的復(fù)合體。冬蟲夏草在國內(nèi)外界有著高的美譽，與人參，鹿茸并列為中國補藥，外國人稱之為“東方傳奇式珍寶。“冬蟲夏草除了有重大的外，還具有的食療價值。 很多的人認為冬蟲夏草的主要在蟲體的那部分，看到草的部分有泥巴，在食用的時候把草的那部分給扔掉了。還有的人認為蟲體只是冬蟲夏草吸收營養(yǎng)的部分，像植物的根部一樣。其實這樣吃法是錯誤的。冬蟲夏草是一體的，其本身具有陰陽調(diào)和，相依相生的，單吃蟲或草都會大大的浪費很多的藥效。如果蟲草分開的話連回收價格都會少很多，回收的時候只能按照斷草來算了。建議冬蟲夏草吃的時候一起吃。

新鮮的冬蟲夏草比干制的冬蟲夏草滋補價值約高出兩倍。蟲草中含有大量的蛋白質(zhì)與氨基酸，還有確保蟲草的關(guān)鍵成分蟲草素、蟲草酸和腺苷等。這些有效成分易在干制過程中揮發(fā)與氧化，損失率達到60%。也是說，1根新鮮蟲草，相當于3根干制蟲草的滋補價值。 并且新鮮蟲草的草頭部分含有大量的蛋白質(zhì)與氨基酸，但是干制后的冬蟲夏草，草頭部分幾乎不能食用，精華白白浪費。剛采挖出來的新鮮蟲草未經(jīng)任何加工，能完整地保留這些活性成分，從而限度地發(fā)揮出它的滋補價值。一般體質(zhì)虛弱的人如果服用干制蟲草每天要五六根，而新鮮蟲草只需要2-3根夠了。