茶娃子奶茶原料-珍珠大揭秘
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??大家都知道，奶茶店生意的根本就是產(chǎn)品質(zhì)量，要制作一杯美味香甜的奶茶，制作方法固然重要，但是更重要的還是原料。原料不健康，不安全，那樣制作出來的奶茶對人的身體也是有害的。今天小編就給大家介紹一下茶娃子奶茶的原料—珍珠。
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??珍珠奶茶相信大家都很喜歡喝，特別是里面的珍珠口感Q彈，那么這個珍珠是什么制作的?相信很多人都不知道。珍珠是由淀粉和蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)素構(gòu)成的，其中淀粉占大多數(shù)。由淀粉和蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)素構(gòu)成的，其中淀粉占大多數(shù)。珍珠很粘很Q的口感秘密就藏在這淀粉里面。
??淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉可以被淀粉酶水解為麥芽糖，所以，吃到含有直鏈淀粉的谷類食物時，會越嚼越甜。支鏈淀粉只有外圍的支鏈能被淀粉酶水解為麥芽糖，所以嚼起來不如直鏈淀粉甜。值得注意的是，它在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀，并且呈粘性、彈性，這就是我們所說的勾芡了。而珍珠奶茶里的珍珠，正常說是用木薯淀粉來做的，木薯淀粉中的支鏈淀粉含量高達83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。
??大家現(xiàn)在了解了珍珠為什么這樣Q彈了吧，如果你還沒有品嘗過茶娃子奶茶的珍珠奶茶，那你的人生一定是不完整的，茶娃子奶茶的原材料都是經(jīng)過太平洋保險承保了的，所以你千萬不要擔(dān)心茶娃子原材料不正規(guī)。趕快來茶娃子品嘗你遺失的美味吧!
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