磷酸二氫鈉（NaH2PO4）是一種無機(jī)化合物，常用作食品添加劑、肥料和實(shí)驗(yàn)室試劑。它的作用主要有以下幾個(gè)方面：
1. 食品添加劑：磷酸二氫鈉可作為酸味劑和緩沖劑添加到食品中，調(diào)節(jié)食品的酸堿度和味道，增加食品的口感和穩(wěn)定性。常見的食品包括碳酸飲料、果汁、酸奶、蛋糕等。
2. 肥料：磷酸二氫鈉是一種的磷肥，可提供植物所需的磷元素，促進(jìn)植物的生長和發(fā)育。它可以用于農(nóng)作物的種植，特別適用于對磷元素需求較高的作物，如玉米、大豆、花生等。
3. 實(shí)驗(yàn)室試劑：磷酸二氫鈉在實(shí)驗(yàn)室中常用作緩沖溶液的組分，用于調(diào)節(jié)溶液的酸堿度，保持溶液的穩(wěn)定性。它還可用于DNA和RNA的電泳緩沖液中，幫助維持適宜的pH值，電泳的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
總的來說，磷酸二氫鈉的作用涵蓋了食品、農(nóng)業(yè)和實(shí)驗(yàn)室領(lǐng)域，具有重要的應(yīng)用價(jià)值。

工業(yè)級磷酸二氫鈉主要有以下幾個(gè)作用：
1. 作為食品添加劑：磷酸二氫鈉可用作食品酸化劑和膨松劑，常用于面包、蛋糕、餅干等烘焙食品中，能夠增加食品的口感和松軟度，延長食品的保質(zhì)期。
2. 作為水處理劑：磷酸二氫鈉可用于水處理過程中，用于調(diào)節(jié)水的pH值，防止水中的金屬離子沉淀和水垢的形成，保護(hù)水管和設(shè)備的正常運(yùn)行。
3. 作為化學(xué)試劑：磷酸二氫鈉在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中常用作中和劑、緩沖劑和催化劑，用于調(diào)節(jié)反應(yīng)體系的酸堿平衡，控制反應(yīng)速率和提高反應(yīng)效率。
4. 作為金屬表面處理劑：磷酸二氫鈉可用于金屬表面的預(yù)處理，通過與金屬表面發(fā)生反應(yīng)，形成一層磷酸鹽保護(hù)膜，能夠提高金屬的耐腐蝕性和涂層附著力。
5. 作為肥料添加劑：磷酸二氫鈉中的磷元素是植物生長所必需的營養(yǎng)元素之一，可用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域作為磷肥的添加劑，提供植物所需的磷元素，促進(jìn)植物的生長和發(fā)育。
需要注意的是，工業(yè)級磷酸二氫鈉在使用過程中需要注意安全操作，避免直接接觸皮膚和眼睛，并儲存于干燥通風(fēng)的地方，遠(yuǎn)離火源和易燃物。

磷酸二氫鈉（NaH2PO4）在水處理中具有以下功能：
1. 調(diào)節(jié)pH值：磷酸二氫鈉可以用作pH調(diào)節(jié)劑，可以增加或降低水的酸堿度，以滿足特定的水處理要求。
2. 緩沖作用：磷酸二氫鈉可以作為緩沖劑，幫助維持水的酸堿平衡，防止水的pH值過大或過小。
3. 脫氧劑：磷酸二氫鈉可以作為脫氧劑，用于去除水中的氧氣，防止氧氣對水中的其他成分造成氧化反應(yīng)。
4. 磷源：磷酸二氫鈉可以提供磷元素，作為水處理中的營養(yǎng)源，促進(jìn)微生物的生長和活性，有助于水中有機(jī)物的降解和去除。
5. 阻垢劑：磷酸二氫鈉可以與水中的鈣、等離子結(jié)合，形成難溶的、磷酸等沉淀物，防止水中硬水成分的沉積和水垢的形成。
總的來說，磷酸二氫鈉在水處理中具有調(diào)節(jié)pH值、緩沖作用、脫氧劑、磷源和阻垢劑等多種功能，可以幫助改善水的質(zhì)量和性質(zhì)。

食品級磷酸二氫鈉（又稱為食品級磷酸氫二鈉）是一種食品添加劑，具有以下功能：
1. 緩沖劑：磷酸二氫鈉可以調(diào)節(jié)食品的酸堿度，使食品保持穩(wěn)定的pH值。它可以防止食品在加熱、冷凍、腌制等過程中酸堿度的變化，保持食品的口感和質(zhì)量。
2. 螯合劑：磷酸二氫鈉可以與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，防止金屬離子的氧化和變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。
3. 發(fā)酵劑：磷酸二氫鈉可以作為發(fā)酵劑在面包、蛋糕等烘焙食品中使用，促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵，增加食品的體積和口感。
4. 乳化劑：磷酸二氫鈉可以在食品加工中起到乳化劑的作用，使食品中的水和油混合均勻，提高食品的質(zhì)地和口感。
5. 營養(yǎng)強(qiáng)化劑：磷酸二氫鈉中的磷元素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，可以提供磷元素的補(bǔ)充，促進(jìn)骨骼的生長和維持正常的代謝功能。
需要注意的是，食品級磷酸二氫鈉在食品加工中的使用應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，且應(yīng)在適量范圍內(nèi)使用，以確保食品的安全性和質(zhì)量。

工業(yè)級磷酸二氫鈉具有以下一些主要功效和用途：
1. 緩沖劑：在化工生產(chǎn)中用作緩沖溶液，維持體系的 pH 值穩(wěn)定。
2. 軟水劑：能去除水中的鈣、鎂等離子，起到軟化水質(zhì)的作用。
3. 制造耐火材料：可用于某些耐火材料的生產(chǎn)，改善其性能。
4. 金屬表面處理：用于金屬的磷化處理等表面處理工藝。

需要注意的是，工業(yè)級產(chǎn)品在使用時(shí)需要遵循相關(guān)的安全和操作規(guī)范。

磷酸二氫鈉常見的制造原料包括以下幾種：
1. 磷酸：通常是工業(yè)生產(chǎn)中常用的原料。
2. 碳酸鈉或氫氧化鈉：用于與磷酸反應(yīng)生成磷酸二氫鈉。

其制備過程通常是將磷酸與適量的碳酸鈉或氫氧化鈉進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，經(jīng)過一系列的提純、結(jié)晶等工藝步驟，終得到磷酸二氫鈉產(chǎn)品。