關(guān)鍵詞 |
氫氧化鈣（熟石灰） |
面向地區(qū) |
在魔芋制品的生產(chǎn)過程中，食品級(jí)氫氧化鈣發(fā)揮著關(guān)鍵作用。它可以使魔芋中的葡甘聚糖發(fā)生凝膠反應(yīng)，形成具有彈性和韌性的凝膠結(jié)構(gòu)，讓魔芋制品擁有特的口感，同時(shí)還能延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
食品級(jí)氫氧化鈣具有一定的殺菌作用，在食品加工的某些環(huán)節(jié)中，可用于對(duì)設(shè)備和容器進(jìn)行消毒處理，減少微生物的污染，保障食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全。
在面制品生產(chǎn)中，適量添加食品級(jí)氫氧化鈣可以改善面團(tuán)的韌性和延展性，使面條、餃子皮等更加耐煮，不易斷裂，提升面制品的品質(zhì)和口感。
食品級(jí)氫氧化鈣的制備過程需要經(jīng)過多道提純工序，去除其中的有害雜質(zhì)，如重金屬等，以確保其符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。的食品級(jí)氫氧化鈣純度可達(dá) 95% 以上，能滿足不同食品加工的需求。
在糖果生產(chǎn)中，食品級(jí)氫氧化鈣可用于調(diào)節(jié)糖漿的酸度，防止糖果出現(xiàn)返砂現(xiàn)象，保持糖果的光滑外觀和良好口感，同時(shí)還能延長(zhǎng)糖果的保存時(shí)間。
當(dāng)食品級(jí)氫氧化鈣用于果凍生產(chǎn)時(shí)，它能與果凍中的膠體物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，幫助果凍形成穩(wěn)定的凝膠結(jié)構(gòu)，使果凍具有良好的彈性和口感，同時(shí)還能防止果凍在儲(chǔ)存過程中出現(xiàn)析水現(xiàn)象。
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