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青島營養(yǎng)粥
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更新時間：2020-05-13 17:10:02 信息編號：461rliu9d247b5

￥1500

≥ 1個

價格：
1500.00 元
原產地：
山東
包裝系列：
簡裝系列
關鍵詞：
營養(yǎng)粥培訓,營養(yǎng)粥教學,青島營養(yǎng)粥

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青島營養(yǎng)粥

服務項目	青島營養(yǎng)粥	面向地區(qū)	山東青島	原產地	山東
包裝系列	簡裝系列	口味	原味	種類	牛肉
制作工藝	鹵味

青島營養(yǎng)粥
粥還包括了食療藥粥。它作為我國食粥的特色，集傳統營養(yǎng)科學與烹飪科學于一體，對增進國民的健康發(fā)揮著更為重要的作用。它從“醫(yī)食同源”、“藥食同用”的觀念出發(fā)，根據傳統營養(yǎng)學的理論，以各種養(yǎng)生食療食物為主，或適當佐以中藥，并經過烹調加工而成的具有相應養(yǎng)生食療效用的一類粥品，又屬于藥膳的一個組成部分。
粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。
粥在制作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然后下鍋再煮，也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。先浸后煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養(yǎng)分損失。若配方中有不能直接食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。</a>

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青島膳學派餐飲管理有限公司 7年

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地址：山東青島市城陽區(qū)重慶北路93號

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