黃耕總經(jīng)理現(xiàn)為中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，是中國藥膳名師、烹飪技師。黃耕1979年至1989年在中華"同和居"任廚師(獲北京青年廚師烹飪狀元)。1989年至1991年任北京藥膳餐廳"龍華藥膳"廚師長，1991年創(chuàng)立"二友居"餐廳。1997年憑借一道"三巴湯"創(chuàng)立了譽(yù)滿京城的"三巴湯火鍋"?？偟觊_在宣武門，又先后在和平里、東直門街、亞運(yùn)村、玉泉路開設(shè)分店。2001年"三巴湯火鍋"標(biāo)識(shí)在國家商標(biāo)局注冊成功。2002年，黃耕將御膳名肴"香辣汁魚"改良成為具有現(xiàn)代環(huán)保風(fēng)格、味道鮮香綿嫩、營養(yǎng)豐富、先吃后涮的"三汁燜鍋"。2003年春"三汁燜鍋"商標(biāo)在國家商標(biāo)局注冊。2003年8月，"全國名火鍋"評比中，"三汁燜鍋"脫穎而出，被中國烹?yún)f(xié)評定為"中華名火鍋"。2004年5月，"三汁燜鍋"實(shí)驗(yàn)店在玉泉路開業(yè)。
"三汁燜鍋"的發(fā)展：三汁燜鍋"是創(chuàng)始人黃耕先生與其父--我國營養(yǎng)學(xué)家黃振歐先生，經(jīng)過潛心研究養(yǎng)生飲食，大膽創(chuàng)新，在基礎(chǔ)上結(jié)合傳統(tǒng)滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說，創(chuàng)出的以宮廷菜肴精華為基礎(chǔ)的適合現(xiàn)代人飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生環(huán)保佳肴。 "三汁燜鍋"經(jīng)過黃耕先生多年來不斷地精心調(diào)制和苦心鉆研，展現(xiàn)出了中式快餐的特有風(fēng)范,勢頭直逼幾乎壟斷中國市場的洋快餐。用中國傳統(tǒng)飲食文化的優(yōu)勢,彌補(bǔ)了洋快餐的不足，較洋快餐而言更加營養(yǎng)美味、質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)。"三汁燜鍋"將開發(fā)出中式快餐的市場,打造出中式快餐的。
菜品特色：現(xiàn)代環(huán)保風(fēng)格、味道鮮香綿嫩、營養(yǎng)豐富、先吃后涮，回味悠長
三汁燜鍋?zhàn)鲲垼?br /> 主料:雞翅、姜片、蒜、胡蘿卜、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油
輔料:甜面醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、姜絲、五香粉、鹽
1. 提前準(zhǔn)備好醬料，放入一個(gè)小碗里攪勻。
2. 紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊放一起;青紅椒洗凈去籽，切成小塊，西芹洗凈切成段，放一起;蒜瓣洗凈去皮，和姜片放一起。
3. 雞翅洗干凈，在雞翅上劃幾刀，用腌雞翅料腌制，抓勻，至少腌15分鐘。
4. 鍋內(nèi)放一塊黃油，開火讓其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。
5. 放入胡蘿卜、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。
6. 轉(zhuǎn)成小火，加蓋，燜煮5分鐘。
7. 開蓋，碼上腌好的雞翅，雞翅的腌料也一并倒入，再把調(diào)好的腌料均勻的鋪在雞翅上面，然后倒小半碗水。
8. 蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘。
9. 開蓋，倒入青紅椒和西芹
10. 大火拌炒一下即可。
現(xiàn)在人們的口味在不斷發(fā)生變化,三汁燜鍋系列深知這一點(diǎn),所以不斷探索出新的品種。它一經(jīng)推出,深受廣大用戶的好評。. 快節(jié)奏的生活方式改變了很多人的飲食習(xí)慣,很多快餐品牌越來越受到消費(fèi)者的歡迎。眾多的快餐品牌,為人們的生活提供了便捷。公司誠邀學(xué)員來公司參觀學(xué)習(xí) 親自品嘗?？谖哆m合各類人群，是創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目。我們公司致力小吃培訓(xùn)多年。有老師一對一教學(xué)培訓(xùn)，包學(xué)包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
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