都說愛吃魚的女人漂亮,愛吃魚的孩子聰慧。如今,市場(chǎng)上酸菜魚異常火爆,開一個(gè)酸菜魚店是不錯(cuò)的選擇。作為酸菜魚@米飯新品類的者和,“椒九酸菜魚”是酸菜魚@米飯品類中品牌勢(shì)能強(qiáng)、生意火爆的品牌,不僅名氣大,而且市場(chǎng)非?；?是選擇酸菜魚創(chuàng)業(yè)開店的。
據(jù)了解,作為整個(gè)酸菜魚大發(fā)展中的中堅(jiān)力量,“椒九酸菜魚”不僅以月開近100家的速度,成為酸菜魚品類中的扛把子,更是憑借“快”“時(shí)尚”“者”的形象,迅速消費(fèi)者吃貨的心智,成為一種酸菜魚快餐品類的代表。縱觀整個(gè)酸菜魚米飯品類,我們發(fā)現(xiàn)2017年所有品牌正在瘋狂開店,擴(kuò)張布局的地盤。
為什么“椒九酸菜魚”酸菜魚品牌如此受創(chuàng)業(yè)者和食客的青睞呢?這其中有什么奧秘呢?“椒九酸菜魚”品牌負(fù)責(zé)人曾經(jīng)這樣概括“椒九酸菜魚”米飯的成功原因,它迎合市場(chǎng)的輕模式、小而美的大趨勢(shì),同時(shí)符合當(dāng)下快節(jié)奏、位的大眾消費(fèi)習(xí)慣。另外,還摒棄傳統(tǒng)酸菜魚的慢貴等因素,讓酸菜魚上菜更快、同時(shí)小份的酸菜魚更適合單人、兩人吃,很好解決了酸菜魚單雙人的需求,等待時(shí)間更短,味道也不錯(cuò)。簡(jiǎn)單而言,就是很好完成了傳統(tǒng)酸菜魚的快餐化進(jìn)程。
當(dāng)然,能快速布局全國(guó)市場(chǎng),也得益于我們讓酸菜魚@米飯快餐實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化,流程化、規(guī)?；⑾到y(tǒng)化、統(tǒng)一化、復(fù)制化等。在運(yùn)營(yíng)上,有人才培訓(xùn)系統(tǒng)。在扶持開店上,有完整食材配送供應(yīng)鏈體系,完善的后勤體系,如選址、設(shè)計(jì)、物流、活動(dòng)、開店、后期扶持等無死角的扶持,都給餐飲創(chuàng)業(yè)者吃下了定心丸,免除他們的后顧之憂,所以“椒九酸菜魚”也得到了快速擴(kuò)張和布局。
另?yè)?jù)記者了解,椒九酸菜魚小投資、低客單、高翻臺(tái)、高流水等也是它成功的秘訣。40秒點(diǎn)餐、5分鐘出餐、30元吃飽吃好、20分鐘翻臺(tái)......對(duì)與餐飲創(chuàng)業(yè)者來說,不僅能解決低客單但大客流量,還能解決低客單但快翻臺(tái)的問題,這樣一天下來,翻臺(tái)7-8次不成問題。以70多平的小店而言,一天的流水也能輕松到1萬左右。刨除房租、人員、食材成本、水電等,月入10萬則是輕輕松松。
除此之外,和傳統(tǒng)的酸菜魚飯店相比,“椒九酸菜魚”米飯對(duì)店面面積要求小,檔口也可開店。由于店面較小,一般幾十平米就能搞定,省房租。而且,小份的酸菜魚,不僅可以堂食,還可以外賣,所以店面面積不受限制。店面小、房租低、廚師少、服務(wù)人員少,可以幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者輕松實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè),經(jīng)營(yíng)上看更易上手。
由此來看,“椒九酸菜魚”米飯全國(guó),并不是空有名望,而是名實(shí)相符,是真正意義上的酸菜魚@米飯品類的者和者。

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