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冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。
冷鏈物流信息管理系統(tǒng)可實現(xiàn)對冷鏈運輸、配送和儲存各個環(huán)節(jié)的信息實時監(jiān)控與數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，并提供準(zhǔn)確的冷鏈物流運輸、儲存等相關(guān)數(shù)據(jù)報告，以便于更好地規(guī)劃冷鏈物流戰(zhàn)略，提高冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量。
冷鏈運輸指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈檢疫檢驗需要建立規(guī)范有序的食品檢疫檢驗工作，安排專人管理運輸量大、距離遠(yuǎn)和污染概率高的運輸工具，做好常規(guī)的清洗、消毒等衛(wèi)生處理，并落實冷鏈物流的實時監(jiān)控和溫度記錄工作，確保食品在運輸過程中質(zhì)量狀態(tài)符合要求，保障進(jìn)口食品安全衛(wèi)生。
