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冷鏈運輸（Cold-chain transportation）是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環(huán)節(jié)，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈物流所涉及的商品主要分為：肉制品、速凍食品、冷飲、果蔬、乳制品、生鮮食品、醫(yī)藥針劑等。
零擔貨物是指一張貨物運單（一批）托運的貨物重量或容積不夠裝一車的貨物，需要與其他貨物共用一輛車運輸的貨物。零擔貨物運輸是一種常見的物流方式，適用于運量較小、時效要求不高、成本敏感的貨主。
零擔運輸：貨主需要運送的貨不足一車，則作為零星貨物交運，承運部門將不同貨主的貨物按同一到站湊整一車后再發(fā)運的服務形式。零擔運輸需要等待湊整車，因而速度慢，為克服這一缺點，已發(fā)展出定線路、定時間的零擔班車，也可利用汽車運輸的靈活性，發(fā)展零擔送貨運輸。例如日本現在大量使用的“宅配便”等就屬于這種形式。而目前共速度針對企業(yè)的這一需求，發(fā)展了多條零擔班車線路。以分布在主要城市的不同區(qū)域的營業(yè)網點作為就近服務的零擔貨物收貨點及零擔貨物送貨點，大大方便了貨主的零擔業(yè)務需求。
公路冷鏈運輸是冷鏈運輸中為常見的一種方式。由于其靈活性和性，公路冷鏈運輸成為了短途配送的主力軍。根據貨物的運輸距離和時間，公路冷鏈運輸可以分為不同的類型，如普通冷藏車、保溫車和冷凍車等。這些車輛配備了的制冷設備，能夠滿足不同貨物的溫控需求。
為了易腐易變質品在流通各個環(huán)節(jié)中能處在特定的溫度條件下，需要安裝溫濕監(jiān)控設備，在使用冷藏車或者低溫倉庫，需要應用的信息管理系統(tǒng)，所以冷鏈物流的成本就會比較高。
因為易腐易變質品的時效性顯著，對冷鏈物流中每個環(huán)節(jié)的組織協調性要求高，又因為易腐易變質品冷鏈運作始終跟能耗成本密切相關，所以要控制運作成本離不開對組織協調性的管理。
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