苗期管理 ①間苗 齊苗展葉1周左右，每穴有2株苗時(shí)，應(yīng)拔除1株。缺株穴應(yīng)以間拔下的苗補(bǔ)植，或以預(yù)先準(zhǔn)備的小苗補(bǔ)植。 ②分苗 移植行分苗移植育苗的，一般都在保護(hù)地條件下播種，種子播后注意保溫、保濕，溫度保持在20℃以上。發(fā)芽出苗后應(yīng)注意通風(fēng)換氣，白天溫度不能超過30℃，并經(jīng)常澆水，以免土壤干燥。在展葉待分苗移植時(shí)，應(yīng)控制水分，降溫?zé)捗?，以利于移植苗的發(fā)根和成活。一般白天保持15℃左右，夜間10℃左右。分苗移植應(yīng)在田間濕度適宜情況下進(jìn)行，分苗后立即澆水。移植成活前，遇強(qiáng)烈日光時(shí)，應(yīng)以葦簾或黑色遮陽網(wǎng)遮蔭1周左右。 ③中耕除草 蘆筍幼苗生長(zhǎng)緩慢，而行距大，易滋生雜草，需經(jīng)常中耕除草，或噴灑除草劑予以防治。一般每公頃苗地用除草劑利谷隆1500克，加水1500千克，于播種后3～5天噴灑畦面及畦溝，但2個(gè)月后仍需人工除草。 ④肥水管理 在間苗后或分苗移植時(shí)，澆1次稀薄的人糞尿液肥，每公頃10500～15000千克。約20天后再追稀薄人糞尿液肥一次。此后到7～8月追施秋肥，每公頃施復(fù)合肥300千克左右。若此時(shí)苗株生長(zhǎng)旺盛，可少施或不施。以免因肥料過多，莖葉生長(zhǎng)過旺，發(fā)生倒伏，且通風(fēng)透光不良，易誘發(fā)莖枯病和褐斑病。 除了種子播后及分苗移植的緩苗期要有充分的水分供應(yīng)外，在生育期間遇干旱天氣時(shí)，應(yīng)經(jīng)常澆水，以免受旱害，促進(jìn)苗株生育。一般5～7天一水，保持土壤見干見濕。但在下霜前1個(gè)月開始應(yīng)控制水分，以抑制地上部分生長(zhǎng)，把營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)入地下根莖貯藏。在多雨季節(jié)，應(yīng)注意開溝排水，勿使田間積水，否則不僅不利于根系發(fā)育，還易誘發(fā)病害。

蘆筍每年萌生新莖2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長(zhǎng)依靠根中年貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)。嫩莖的生長(zhǎng)與產(chǎn)量的形成，與年成莖數(shù)和枝葉的繁茂程度成正相關(guān)。隨植株年齡增長(zhǎng)，發(fā)生的嫩莖數(shù)和產(chǎn)量逐年增多。隨著根狀莖不斷發(fā)枝，株叢發(fā)育趨向衰敗，地上莖日益細(xì)小，嫩莖產(chǎn)量和質(zhì)量也逐漸下降。一般定植后的4～10年為盛產(chǎn)期。 [2]

蘆筍的莖分為地下根狀莖、鱗芽和地上莖三部分。地下根狀莖是短縮的變態(tài)莖，多水平生長(zhǎng)。當(dāng)分枝密集后，新生分枝向上生長(zhǎng)，使根盤上升。肉質(zhì)貯藏根著生在根狀莖上。根狀莖有許多節(jié)，節(jié)上的芽被鱗片包著，故稱鱗芽。根狀莖的先端鱗芽多聚生，形成鱗芽群，鱗芽萌發(fā)形成鱗莖產(chǎn)品器官或地上植株。地上莖是肉質(zhì)莖，其嫩莖就是產(chǎn)品。