輕質(zhì)碳酸鈣工藝優(yōu)化方向
CO?循環(huán)利用：捕集煅燒排放的CO?用于碳化，降低碳排放。
納米PCC制備：
模板法控制晶型（如立方體、鏈狀）。
表面修飾提升分散性（用于功能性食品）。
連續(xù)碳化技術(shù)：替代間歇式反應(yīng)，提率。
重質(zhì)碳酸鈣工藝優(yōu)化方向
超微粉碎技術(shù)：
氣流磨+分級聯(lián)用，生產(chǎn)D97≤3μm食品級粉體。
表面改性：
鈦酸酯偶聯(lián)劑處理，提升與有機(jī)物的相容性（如食品包裝材料）。
干濕法結(jié)合：濕法研磨后噴霧干燥，兼顧細(xì)度與成本。

1. 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑
應(yīng)用：鈣缺乏食品的營養(yǎng)補(bǔ)充，如：
嬰幼兒配方奶粉、谷物輔食（GB 10769-2010規(guī)定）
植物蛋白飲料（如豆奶、燕麥奶）
果汁（如高鈣橙汁）
優(yōu)勢：顆粒細(xì)（2-10μm），易溶解，吸收率比天然鈣源（如骨粉）更高。
2. 烘焙食品
應(yīng)用：
膨松劑：與酸性成分（如檸檬酸）反應(yīng)生成CO?，用于蛋糕、面包等（替代部分泡打粉）。
面團(tuán)改良劑：提升面團(tuán)延展性，改善成品結(jié)構(gòu)。
添加量：通常0.1%-0.5%。
3. 糖果與巧克力
應(yīng)用：
軟糖/凝膠糖：提供細(xì)膩口感，增強(qiáng)彈性（與明膠/果膠配合）。
巧克力：作為抗結(jié)劑，防止可可脂析出，同時調(diào)節(jié)pH值（需硬脂酸改性）。
注意：需超細(xì)粉（D50≤5μm）避免砂粒感。

乳制品
應(yīng)用：
酸奶：作為鈣強(qiáng)化劑和穩(wěn)定劑，減少乳清析出。
奶酪：加速凝固，提高產(chǎn)量（替代部分凝乳酶）。
特性：中性味道，不影響原有風(fēng)味。調(diào)味品與醬料
應(yīng)用：
醬油/醋：作為澄清劑，吸附懸浮雜質(zhì)。
固體調(diào)味料（如雞精、湯粉）：抗結(jié)塊劑（與二氧化硅復(fù)配）。
添加量：≤1%（GB 2760-2014規(guī)定）。
飲料
應(yīng)用：
碳酸飲料：調(diào)節(jié)酸度（pH 7-8），中和磷酸的刺激性。
運(yùn)動飲料：補(bǔ)充電解質(zhì)（鈣離子）。
溶解性：需配合檸檬酸或乳酸提高溶解度。

保健品與鈣片
輕質(zhì)：直接壓片或填充膠囊，易被人體吸收（顆粒小，比表面積大）。
重質(zhì)：需與檸檬酸等配合使用，促進(jìn)溶解。
在調(diào)味品中的應(yīng)用
輕質(zhì)：用于醬油、醋的澄清劑，吸附雜質(zhì)。
重質(zhì)：用于固體調(diào)味料抗結(jié)塊（如雞精），添加量≤2%。

生產(chǎn)工藝對比
輕質(zhì)工藝：

石灰石煅燒生成氧化鈣和CO?；
氧化鈣消化為氫氧化鈣；
通入CO?碳化生成CaCO?沉淀；
脫水、干燥、分級。
重質(zhì)工藝：
礦石破碎→濕法/干法研磨→分級→表面改性（可選）。
關(guān)鍵差異：輕質(zhì)需化學(xué)反應(yīng)，重質(zhì)依賴物理粉碎。

輕質(zhì)碳酸鈣后處理工藝
脫水：板框壓濾/離心脫水至含水率≤30%。
干燥：閃蒸干燥（200-300℃）或噴霧干燥（納米級PCC）。
分級：氣流分級機(jī)分離2-10μm目標(biāo)顆粒。
改性：硬脂酸包覆（用于疏水性食品，如巧克力）。

輕質(zhì)碳酸鈣核心工藝——煅燒與消化
煅燒：石灰石在立窯/回轉(zhuǎn)窯中900-1200℃煅燒，生成氧化鈣（CaO）和CO?：
CaCO
3
→
Δ
CaO
+
CO
2
↑
CaCO
3
?

Δ
?
CaO+CO
2
?
↑
關(guān)鍵控制：溫度均勻性、CO?回收率（用于后續(xù)碳化）。
消化：CaO加水生成氫氧化鈣（石灰乳）：
CaO
+
H
2
O
→
Ca(OH)
2
CaO+H
2
?
O→Ca(OH)
2
?

優(yōu)化點：控制水灰比（4:1）、溫度（60-80℃）以提高反應(yīng)速率。

輕質(zhì)碳酸鈣碳化工藝
碳化反應(yīng)：向石灰乳中通入CO?，生成CaCO?沉淀：
Ca(OH)
2
+
CO
2
→
CaCO
3
↓
+
H
2
O
Ca(OH)
2
?
+CO
2
?
→CaCO
3
?
↓+H
2
?
O
技術(shù)參數(shù)：
CO?濃度≥30%，溫度20-30℃（低溫得紡錘形顆粒）。
pH值降至7-8時終止反應(yīng)。
工藝：多級碳化、添加晶型控制劑（如硫酸）調(diào)節(jié)顆粒形貌。

顆粒形態(tài)分析
輕質(zhì)：紡錘形或無定形，易分散；
重質(zhì)：不規(guī)則棱角狀，流動性差，需助流劑。
在嬰幼兒食品中的限制
輕質(zhì)：允許用于嬰幼兒谷類輔食（GB 10769-2010），需高純度（鉛≤1mg/kg）；
重質(zhì)：因顆粒問題，使用受限。