眾所周知，我國(guó)是產(chǎn)糧大國(guó)，同時(shí)也是糧食進(jìn)口大國(guó)。其中，泰國(guó)是我國(guó)進(jìn)口大米的主要來(lái)源國(guó)之一。泰國(guó)大米標(biāo)準(zhǔn)是目前世界上所有稻米生產(chǎn)國(guó)所制定出來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)中為規(guī)范和詳盡的。嚴(yán)謹(jǐn)完善的大米行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)泰國(guó)大米的出口質(zhì)量起到了保護(hù)障作用，也是泰國(guó)大米世界的通行證。


市面上有著各種各樣的大米，其中茉莉香米是受人們歡迎一種，這種大米它有著粒形修長(zhǎng)和蒸煮后香味撲鼻的優(yōu)勢(shì)，是我國(guó)大眾餐桌上常見(jiàn)的一種主食。茉莉香米是生長(zhǎng)在泰國(guó)東北部一種米，這種米它是長(zhǎng)粒型大米，也是屬于秈米的一種。泰國(guó)茉莉香米只有原產(chǎn)地才能表現(xiàn)出好的品質(zhì)，主要是因?yàn)樘﹪?guó)具有特殊的生長(zhǎng)條件，尤其是香稻揚(yáng)花期間，那里涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度，對(duì)香味的產(chǎn)生及積累，起到非常重要的作用。

泰國(guó)茉莉米和我們平時(shí)比較，常吃的國(guó)產(chǎn)米或者日本米相比有一股清新的香味，而且茉莉香米是一年只有一季的，白米則是一年多季，且吃且珍惜~煮完之后的茉莉香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米則會(huì)散硬一些，喜歡吃哪種全憑個(gè)人喜好。

泰國(guó)香米含有高纖維、維生素B1、維生素B2、于鹼酸、醣和蛋白質(zhì)，也含豐富的礦物質(zhì)如鐵質(zhì)、鈣質(zhì)和磷質(zhì)，能充分滿足人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)成份。 香米營(yíng)養(yǎng)成分(100克)能量1433KJ、碳水化合物76.2g、蛋白質(zhì)7.3g、脂肪0.8g、植物纖維0.6g、維生素B1含量0.1g、維生素B2含量 0.4g、鈣3.0g、鐵1.9g。


茉莉香米煮熟后質(zhì)地濕潤(rùn)柔軟，略帶甜味。煮熟后有點(diǎn)粘，但因?yàn)橹ф湹矸圯^少所以其粘性不如糯米。茉莉香米的粘性大約是美國(guó)長(zhǎng)粒米的三倍。茉莉香米的柔軟性取決于含有淀粉醣的分量，一般米中的淀粉由膠淀粉（amylopecin）和淀粉醣以1%-28%的分量組成。分量太低，米將會(huì)太軟，反之，若太多，米就會(huì)太硬。茉莉香米的淀粉醣的含量為13%-18%，這個(gè)含量剛剛好。


茉莉香米的功效
1. 茉莉香米有補(bǔ)中，健脾養(yǎng)胃，益精強(qiáng)志，和五臟、通血脈，聰耳明目，止煩、止渴，止瀉的功效。
2. 茉莉香米，用于治療消化不良，久痢，咳嗽，夜盲癥。對(duì)防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育也有療效。
3. 茉莉香米能提供人體所需的能量與許多元素，提供多種糖類。補(bǔ)充均衡營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)能提供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)。補(bǔ)充能量，脂肪能供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。