(1)擴(kuò)散泵真空機(jī)組
以擴(kuò)散泵為主泵的真空機(jī)組的極限真空度為10-7~10-8Pa。
為減少來自擴(kuò)散泵前級(jí)的氣體反擴(kuò)散和阻擋機(jī)械泵油的反擴(kuò)散對(duì)極限真空度的影響，可在擴(kuò)散泵前級(jí)申聯(lián)一臺(tái)抽速小的擴(kuò)散泵，以降低壓縮比，減小反擴(kuò)散。如在擴(kuò)散泵進(jìn)氣口上邊增設(shè)鈦升華阱，可進(jìn)一步降低來自擴(kuò)散泵的氮?dú)夥謮毫Γ塬@得10-11Pa的真空。
(2)分子泵真空機(jī)組
以分子泵為主泵的真空機(jī)組其極限真空度為10-8Pa，特點(diǎn)是啟動(dòng)快，油的污染小。在機(jī)組內(nèi)增加液氮冷阱，可以抽速。機(jī)械泵出口處設(shè)有水冷阱，可以防止油蒸氣進(jìn)入系統(tǒng)。
(3)無油真空機(jī)組
不用油做工作液和不用有機(jī)材料密封的真空機(jī)組稱為無油真空機(jī)組。常用的主泵有低溫泵、鈦泵、濺射離子泵等，可得到極限真空度10-7~10-8Pa。與有油真空機(jī)組比較，它有如下優(yōu)點(diǎn):
可獲得清潔真空、源;
當(dāng)無油真空泵啟動(dòng)后，即可隔離預(yù)抽泵;
如突然抽氣停止，不會(huì)污染系統(tǒng);
無油、無聲、無振動(dòng)，改善了工作環(huán)境;
極限真空度高，抽速大，抽氣時(shí)間短。

一、JZJW型羅茨往復(fù)真空機(jī)組的概述：
是以為主泵,以為前級(jí)泵串連而成?？朔薟LW型真空泵極限壓力高，在—定壓力下抽氣速率低的缺點(diǎn)，同時(shí)又保留ZJ系列羅茨真空泵工作迅速、有較大抽氣速率的優(yōu)點(diǎn)。所以JZJW系列羅茨無油往復(fù)真空機(jī)組被廣泛運(yùn)用于化工行業(yè)的真空蒸餾、真空蒸發(fā)、脫水結(jié)晶；食品行業(yè)的冷凍干燥，醫(yī)藥行業(yè)的真空干燥等工藝過程中。
由于采用無油自潤滑材料，可獲得潔凈真空,因此JZJW系列羅茨無油往復(fù)真空機(jī)組在排氣口安裝尾氣收集裝置后，可以收集在高真空系統(tǒng)中無法凝固、無法壓縮收集的氣體，如：戊二烯、苯、等氣體，避免了因其沸點(diǎn)低、難收集而排放對(duì)環(huán)境所造成的污染。
二、JZJW型羅茨往復(fù)真空機(jī)組的優(yōu)點(diǎn)：
1、極限真空度高，真空度長(zhǎng)期穩(wěn)定。
2、較高真空狀態(tài)下抽氣速率大。
3、電機(jī)功率小，能耗低。
4、由于組過流部分無油潤滑，在機(jī)組排氣口安裝尾氣收集裝置后，可以收集在高真空系統(tǒng)中無法凝固無法壓縮收集的氣體如苯、等。
5、無二次水污染，減輕治污壓力。
三、JZJW型羅茨往復(fù)真空機(jī)組的使用范圍：
抽氣速率：30~1200L/S(升/秒)
極限壓強(qiáng)：1-133Pa(帕)
極限真空：≤1a(帕)
氣體類型：常溫?zé)o其它混合物的清潔空氣，不允許有含其它粉塵及水分的空氣。
工作要求：進(jìn)口壓強(qiáng)在大于6500Pa時(shí)連續(xù)工作時(shí)間，允許長(zhǎng)時(shí)期連續(xù)工作。
環(huán)境溫度：真空泵一般在不低于5℃的室溫及不600%的相對(duì)溫度的環(huán)境內(nèi)使用

作用機(jī)理
真裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真裝不能抑制的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此，還需與其它方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使和C損失，食素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。具有很大的商業(yè)價(jià)值。
真空充氣包裝的主要作用除真裝，所具備的除氧保質(zhì)、保鮮功能外，主要還有抗壓、防碎，阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不適宜采用真裝而采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。
真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、等微生物的活性。其氧氣具有抑制的生長(zhǎng)繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。