良品鋪?zhàn)于A得眾多顧客認(rèn)可背后，與其建立的供應(yīng)鏈“護(hù)城河”密不可分。成立17年來，良品鋪?zhàn)颖虚L(zhǎng)期主義理念深耕供應(yīng)鏈，以品質(zhì)、、賦能為要求，構(gòu)造了全鏈路協(xié)同的良性循環(huán)柔性供應(yīng)鏈體系。

“良品鋪?zhàn)咏o用戶的核心價(jià)值是品質(zhì)，我們的供應(yīng)鏈體系也是圍繞品質(zhì)建立，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量深度控制、產(chǎn)品快速周轉(zhuǎn)等幾個(gè)方面。”良品鋪?zhàn)痈笨偛脛⒘峤邮苤c(diǎn)財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)說，“作為‘鏈主’企業(yè)，我們希望支持供應(yīng)鏈企業(yè)朝向更優(yōu)的方向發(fā)展形成反哺。”

用濃縮蘋果汁取代糖液，產(chǎn)品更健康，但工藝也更難。比如，西梅會(huì)吸收蘋果汁，濃度不夠就需補(bǔ)液，讓西梅完全浸泡在蘋果汁里，避免與空氣接觸產(chǎn)生微生物；為使西梅吸收的蘋果汁更均勻，還需按一定時(shí)間將西梅翻轉(zhuǎn)多次，浸泡足夠長(zhǎng)的時(shí)間，才能成就后軟糯清甜的口感。

嚴(yán)格的到貨驗(yàn)收管控，是良品鋪?zhàn)訕?gòu)建的另一道質(zhì)量“保障屏”。良品鋪?zhàn)又饕獜母泄僦笜?biāo)和理化指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行到貨驗(yàn)收。其中，感官指標(biāo)要求行業(yè)平均水平，理化指標(biāo)則普遍比國(guó)家要求嚴(yán)格20%以上，有的指標(biāo)甚至80%。

良品鋪?zhàn)由唐焚|(zhì)量管理中心負(fù)責(zé)人趙麗明，近期就處理了一起供貨商的退貨事件。該供貨商的產(chǎn)品并不涉及大的產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，而是同一批產(chǎn)品的包裝有明顯色差，出現(xiàn)了偏黃、偏白、偏粉三種顏色。

（2）金字塔尖選好料

對(duì)于零食來說，原料的好壞決定了口味上限，研發(fā)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)則確定了口味基準(zhǔn)，任意一者提升，都是對(duì)零食口味的一次突破。

好原料造就好味道，原料是食品的“工廠”。良品鋪?zhàn)诱J(rèn)為，原料不僅直接關(guān)系著食品安全，更影響著消費(fèi)者關(guān)注的口感、營(yíng)養(yǎng)、健康等因素。因此，良品鋪?zhàn)訉?duì)供應(yīng)鏈的把控，不僅對(duì)出廠產(chǎn)品有要求，還對(duì)原料提出嚴(yán)苛要求。要求供應(yīng)商在全球范圍內(nèi)優(yōu)選具有“地理標(biāo)志”，以及具備較高聲譽(yù)的產(chǎn)地原料，并秉持“金字塔尖選好料”理念。