那么，良品鋪?zhàn)尤绾巍爸圃臁惫?yīng)商，為產(chǎn)品“保駕”？

劉玲介紹，良品鋪?zhàn)又饕獜娜齻€(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行從嚴(yán)把控，即供應(yīng)商準(zhǔn)入管控，合作產(chǎn)品原料、配方、工藝、標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵指標(biāo)管控，供應(yīng)商驗(yàn)貨管控。

在我國食品加工行業(yè)3萬家規(guī)模以上企業(yè)中，良品鋪?zhàn)邮且?00：1的比例嚴(yán)選供應(yīng)商。要想加入良品鋪?zhàn)?，供?yīng)商合規(guī)經(jīng)營是，通過相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)是加分項(xiàng)。根據(jù)不同品類，還有特定的要求。

嚴(yán)格的到貨驗(yàn)收管控，是良品鋪?zhàn)訕?gòu)建的另一道質(zhì)量“保障屏”。良品鋪?zhàn)又饕獜母泄僦笜?biāo)和理化指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行到貨驗(yàn)收。其中，感官指標(biāo)要求行業(yè)平均水平，理化指標(biāo)則普遍比國家要求嚴(yán)格20%以上，有的指標(biāo)甚至80%。

良品鋪?zhàn)由唐焚|(zhì)量管理中心負(fù)責(zé)人趙麗明，近期就處理了一起供貨商的退貨事件。該供貨商的產(chǎn)品并不涉及大的產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，而是同一批產(chǎn)品的包裝有明顯色差，出現(xiàn)了偏黃、偏白、偏粉三種顏色。

不僅如此，良品鋪?zhàn)舆€協(xié)同供應(yīng)商建立了12個(gè)專屬種養(yǎng)殖基地，涉及葵花籽、冬棗、蓮藕、蝦夷扇貝、天目山小核桃等。

在靖江，肉脯如同熱干面之于武漢，可謂城市名片。2018年，靖江豬肉脯成為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。良品鋪?zhàn)拥呢i肉脯，就產(chǎn)自靖江。豬肉只挑選瘦肉更多、纖維更粗的三元豬，這樣制成的肉脯韌勁足、更好嚼。這就夠了嗎？不夠！還要只挑三元豬后腿上的“兩大塊”，即奶泊肉和老板肉。因?yàn)樗鼈內(nèi)赓|(zhì)細(xì)嫩、脂肪含量低、蛋白含量高、筋膜少，做出來的肉脯油膩感更少。

作為“鏈主”企業(yè)，良品鋪?zhàn)訉?duì)供應(yīng)鏈的打造，不僅僅是為供給方和需求方提供撮合式交易，也并非僅停留在單純的“管控”層面，而是視供應(yīng)商為“合作伙伴”共享成長收益，通過提供技術(shù)、資金、渠道、品牌等支持，幫助供應(yīng)商改進(jìn)工藝、優(yōu)化質(zhì)量、提升效率，不斷賦能供應(yīng)商，推動(dòng)他們轉(zhuǎn)型升級(jí)，“長”成行業(yè)里的“參天大樹”。

香鹵鐵蛋是另一款銷售過億元的單品。2022年，供應(yīng)商獲得良品鋪?zhàn)犹峁┑?00萬元供應(yīng)鏈金融資金支持，用于擴(kuò)大自養(yǎng)無抗生素鵪鶉蛋生產(chǎn)規(guī)模。截至2022年底，該供應(yīng)商的養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)70萬羽，成長為單品全國銷量的鵪鶉蛋品類企業(yè)。