“讓人放心”“品質(zhì)型”“貼近消費(fèi)者”，這是2023年良品鋪?zhàn)诱?qǐng)外部機(jī)構(gòu)開展調(diào)研時(shí)，消費(fèi)者說(shuō)得多的三個(gè)評(píng)價(jià)。

尼爾森調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，存量忠誠(chéng)用戶及多品牌用戶對(duì)良品鋪?zhàn)拥挠∠?，都是度高、口味好、品質(zhì)好、品類豐富。在衡量顧客忠誠(chéng)度的凈推薦值方面，良品鋪?zhàn)?022年為82%，較上年增加2個(gè)百分點(diǎn)，高出快消品行業(yè)4.41倍。

良品鋪?zhàn)于A得眾多顧客認(rèn)可背后，與其建立的供應(yīng)鏈“護(hù)城河”密不可分。成立17年來(lái)，良品鋪?zhàn)颖虚L(zhǎng)期主義理念深耕供應(yīng)鏈，以品質(zhì)、、賦能為要求，構(gòu)造了全鏈路協(xié)同的良性循環(huán)柔性供應(yīng)鏈體系。

供應(yīng)商從嚴(yán)引進(jìn)后，還有從嚴(yán)的日常管理。目前，市面上的西梅果脯，多是用糖液浸泡工藝制成。良品鋪?zhàn)?023年新上市的加州無(wú)核大西梅，則是蔗糖、0脂肪、0防腐劑，通過(guò)濃縮蘋果汁浸泡制作而成。

用濃縮蘋果汁取代糖液，產(chǎn)品更健康，但工藝也更難。比如，西梅會(huì)吸收蘋果汁，濃度不夠就需補(bǔ)液，讓西梅完全浸泡在蘋果汁里，避免與空氣接觸產(chǎn)生微生物；為使西梅吸收的蘋果汁更均勻，還需按一定時(shí)間將西梅翻轉(zhuǎn)多次，浸泡足夠長(zhǎng)的時(shí)間，才能成就后軟糯清甜的口感。

不僅如此，良品鋪?zhàn)舆€協(xié)同供應(yīng)商建立了12個(gè)專屬種養(yǎng)殖基地，涉及葵花籽、冬棗、蓮藕、蝦夷扇貝、天目山小核桃等。

在靖江，肉脯如同熱干面之于武漢，可謂城市名片。2018年，靖江豬肉脯成為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。良品鋪?zhàn)拥呢i肉脯，就產(chǎn)自靖江。豬肉只挑選瘦肉更多、纖維更粗的三元豬，這樣制成的肉脯韌勁足、更好嚼。這就夠了嗎？不夠！還要只挑三元豬后腿上的“兩大塊”，即奶泊肉和老板肉。因?yàn)樗鼈內(nèi)赓|(zhì)細(xì)嫩、脂肪含量低、蛋白含量高、筋膜少，做出來(lái)的肉脯油膩感更少。

“按良品鋪?zhàn)拥囊螅活^豬只能用兩只后腿上的四塊肉，算下來(lái)大概兩斤鮮肉才能制作出一斤肉脯?！必i肉脯工廠生產(chǎn)負(fù)責(zé)人介紹。

在良品鋪?zhàn)?，這樣的案例數(shù)不勝數(shù)。加州無(wú)核大西梅，堪稱西梅界的“天花板”，只挑選30-40顆一磅的；云南昭通野山筍，只取筍尖及以下8-13厘米，一袋50公斤脫掉筍衣的筇竹筍，只有三成可選作原料。