在休閑零食供應(yīng)鏈領(lǐng)域，有一個(gè)心照不宣的秘密。如果某家供應(yīng)商在良品鋪?zhàn)印按蛲P(guān)”了，在給其他零食品牌供貨時(shí)基本算是“大通關(guān)”，可謂輕輕松松、毫無壓力。

有人調(diào)侃說，在當(dāng)下激烈的競(jìng)爭(zhēng)背景下，這是在為他人作嫁衣。良品鋪?zhàn)訁s認(rèn)為，作為“鏈主”企業(yè)，也許這是一種無奈，但背后更大的意義在于社會(huì)價(jià)值。因?yàn)轫频Z前行蹚出一條路，可以帶業(yè)發(fā)展。

陳志峰是良品鋪?zhàn)由唐焚|(zhì)量管理中心質(zhì)量管理部的負(fù)責(zé)人，他清楚地記得，引入海帶結(jié)等海帶類產(chǎn)品的供應(yīng)商時(shí)，便有一個(gè)特定要求。

供應(yīng)商的海帶原料，產(chǎn)自福建的海洋牧場(chǎng)示范區(qū)莆田南日島。由于擔(dān)心海域被污染，陳志峰要求供應(yīng)商找第三方檢測(cè)公司進(jìn)行檢測(cè)，看是否含有塑化劑，而這并不屬于國家強(qiáng)制性檢測(cè)項(xiàng)目。終，經(jīng)第三方檢測(cè)公司檢測(cè)認(rèn)定海域未被污染后，該供應(yīng)商才被良品鋪?zhàn)咏蛹{。

供應(yīng)商從嚴(yán)引進(jìn)后，還有從嚴(yán)的日常管理。目前，市面上的西梅果脯，多是用糖液浸泡工藝制成。良品鋪?zhàn)?023年新上市的加州無核大西梅，則是蔗糖、0脂肪、0防腐劑，通過濃縮蘋果汁浸泡制作而成。

嚴(yán)格的到貨驗(yàn)收管控，是良品鋪?zhàn)訕?gòu)建的另一道質(zhì)量“保障屏”。良品鋪?zhàn)又饕獜母泄僦笜?biāo)和理化指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行到貨驗(yàn)收。其中，感官指標(biāo)要求行業(yè)平均水平，理化指標(biāo)則普遍比國家要求嚴(yán)格20%以上，有的指標(biāo)甚至80%。

（2）金字塔尖選好料

對(duì)于零食來說，原料的好壞決定了口味上限，研發(fā)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)則確定了口味基準(zhǔn)，任意一者提升，都是對(duì)零食口味的一次突破。

好原料造就好味道，原料是食品的“工廠”。良品鋪?zhàn)诱J(rèn)為，原料不僅直接關(guān)系著食品安全，更影響著消費(fèi)者關(guān)注的口感、營養(yǎng)、健康等因素。因此，良品鋪?zhàn)訉?duì)供應(yīng)鏈的把控，不僅對(duì)出廠產(chǎn)品有要求，還對(duì)原料提出嚴(yán)苛要求。要求供應(yīng)商在全球范圍內(nèi)優(yōu)選具有“地理標(biāo)志”，以及具備較高聲譽(yù)的產(chǎn)地原料，并秉持“金字塔尖選好料”理念。

白令海峽海域的鱈魚、柬埔寨的芒果、印尼的燕窩，以及我國阿勒泰的葵花籽、長白山原始森林里的東北紅松籽、滇西橫斷山脈海拔2000多米的高山核桃……都在良品鋪?zhàn)拥摹霸系貓D”上，供應(yīng)鏈采購版圖覆蓋全球32個(gè)國家和地區(qū)。