“讓人放心”“品質(zhì)型”“貼近消費(fèi)者”，這是2023年良品鋪?zhàn)诱?qǐng)外部機(jī)構(gòu)開展調(diào)研時(shí)，消費(fèi)者說得多的三個(gè)評(píng)價(jià)。

尼爾森調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，存量忠誠(chéng)用戶及多品牌用戶對(duì)良品鋪?zhàn)拥挠∠?，都是度高、口味好、品質(zhì)好、品類豐富。在衡量顧客忠誠(chéng)度的凈推薦值方面，良品鋪?zhàn)?022年為82%，較上年增加2個(gè)百分點(diǎn)，高出快消品行業(yè)4.41倍。

那么，良品鋪?zhàn)尤绾巍爸圃臁惫?yīng)商，為產(chǎn)品“保駕”？

劉玲介紹，良品鋪?zhàn)又饕獜娜齻€(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行從嚴(yán)把控，即供應(yīng)商準(zhǔn)入管控，合作產(chǎn)品原料、配方、工藝、標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵指標(biāo)管控，供應(yīng)商驗(yàn)貨管控。

在我國(guó)食品加工行業(yè)3萬家規(guī)模以上企業(yè)中，良品鋪?zhàn)邮且?00：1的比例嚴(yán)選供應(yīng)商。要想加入良品鋪?zhàn)?，供?yīng)商合規(guī)經(jīng)營(yíng)是，通過相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是加分項(xiàng)。根據(jù)不同品類，還有特定的要求。

“我們與山姆有不少相似之處，尤其是這種從原產(chǎn)地開始的掌控能力，以及每個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化能力，經(jīng)過長(zhǎng)期累積和實(shí)踐才能練就?！绷计蜂?zhàn)赢a(chǎn)品中心副總經(jīng)理趙澤威表示。

以海帶結(jié)產(chǎn)品為例，傳統(tǒng)的海帶制作工藝，存在沙子難除盡的問題。為破題，良品鋪?zhàn)油苿?dòng)供應(yīng)商和福建省農(nóng)科院合作，研發(fā)出“鹽漬海帶”工藝，即鮮海帶在48小時(shí)內(nèi)完成“水浴殺青”：通過浸泡、清洗、蒸煮、快速熟化，去除鹽分、腥味、雜質(zhì)，再經(jīng)過冷卻、漂洗、瀝干水分等多道工序制成鹽漬海帶后，才被送到生產(chǎn)車間進(jìn)行深加工。雙方合作十年，如今海帶類產(chǎn)品銷售額從1000萬元突破3億元。

香鹵鐵蛋是另一款銷售過億元的單品。2022年，供應(yīng)商獲得良品鋪?zhàn)犹峁┑?00萬元供應(yīng)鏈金融資金支持，用于擴(kuò)大自養(yǎng)無抗生素鵪鶉蛋生產(chǎn)規(guī)模。截至2022年底，該供應(yīng)商的養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)70萬羽，成長(zhǎng)為單品全國(guó)銷量的鵪鶉蛋品類企業(yè)。

供應(yīng)鏈的終目的，是滿足市場(chǎng)需求，提高消費(fèi)者滿意度。面對(duì)瞬息萬變的市場(chǎng)，良品鋪?zhàn)舆€在打造敏捷、的柔性供應(yīng)鏈，根據(jù)消費(fèi)端需求快速調(diào)整、應(yīng)對(duì)。

深入上游，夯實(shí)中游，連接下游，良品鋪?zhàn)右褬?gòu)造全鏈路協(xié)同的良性循環(huán)柔性供應(yīng)鏈體系，通過“三鏈同構(gòu)”模式轉(zhuǎn)化為強(qiáng)大的全鏈條掌控力，讓“以消費(fèi)者需求為核心”的生產(chǎn)理念傳導(dǎo)至供應(yīng)鏈的每個(gè)角落，確保每個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)出的都是“良品”。（記者張帆 林楠 支點(diǎn)財(cái)經(jīng)）