鯽魚是我國常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應(yīng)性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便于養(yǎng)殖，是我國重要的養(yǎng)殖性魚類。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值，其性平味甘，人胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
外形特征：鯽魚體側(cè)扁而高，體型較小，背部暗淡，腹部發(fā)白色淺，不過也因魚產(chǎn)地的不同體色呈現(xiàn)出差異，但多呈黑色并帶有金屬光澤。嘴上無須，魚鱗較小。鯽魚體色主要是灰色，如灰黑色的體背，銀灰色的體腹和灰白色的鰭條。另外，鯽魚還是一種重要的觀賞性魚類，美麗多姿的金魚就是由鯽魚演變而來。鯽魚在我國養(yǎng)殖歷史悠久。
鯽魚的采食時間依季節(jié)不同而不同。春季為采食旺季，晝夜均在不斷地采食；夏季采食時間為早、晚和夜間；秋季全天采食；冬季則在中午前后采食。
鯽魚在全國各地廣泛分布，棲息在湖泊、江河、河渠、沼澤中，尤以水草茂盛的淺水湖和池塘較多，繁殖能力，是一種適應(yīng)性很強的魚類。也是我國一種優(yōu)良的養(yǎng)殖魚類和經(jīng)濟魚類。全國各地水域常年均有生產(chǎn)。
據(jù)中國鯉科魚類志（下卷）記載，我國已知的鯽魚有2個種和一個亞種，它們是鯽(Carassiusauratus)，黑鯽和銀鯽。
鯽魚的養(yǎng)殖池塘要求不高，一般面積0.1-2公頃，水探1.5米以上的池塘即可。池底有10-15厘米厚的淤泥佳。池塘的清理、消毒、施基肥等均按常規(guī)方法進行，成活率可達80%左右。
池塘主養(yǎng)鯽魚要求面積以0.1-0.2公頃為宜，水深1.5米以上，池底有10-15厘米的淤泥。放養(yǎng)魚種周用生石灰清塘消毒，消毒后2-3天注水，注水時用網(wǎng)柵在入水口過濾以防止野雜魚入池。
外形特征：鯽魚體側(cè)扁而高，體型較小，背部暗淡，腹部發(fā)白色淺，不過也因魚產(chǎn)地的不同體色呈現(xiàn)出差異，但多呈黑色并帶有金屬光澤。嘴上無須，魚鱗較小。鯽魚體色主要是灰色，如灰黑色的體背，銀灰色的體腹和灰白色的鰭條。另外，鯽魚還是一種重要的觀賞性魚類，美麗多姿的金魚就是由鯽魚演變而來。鯽魚在我國養(yǎng)殖歷史悠久。
成魚鯽魚主要以植物性食料為主。由于植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種繁多，供采食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在松花江、池塘養(yǎng)殖鯽魚養(yǎng)殖也比較廣泛，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。硅藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，另外還有小蝦、蚯蚓、幼螺，昆蟲等。鯽魚肉質(zhì)為肥美。深受百姓喜愛。鯽魚適應(yīng)性非常強，不論是深水或淺水、流水或靜水、均能生存。即使在pH=9的強堿性水域，鹽度高達4.5%的達里湖，仍然能生長繁殖。