磷酸氫二鈉（又稱二氫磷酸鈉、焦磷酸鈉）具有多種用途，以下是一些常見的作用：
1. 食品添加劑：磷酸氫二鈉可用作食品酸化劑、緩沖劑和膨松劑，常用于面包、蛋糕、餅干等烘焙食品中，能夠增加食品的松軟度和蓬松度。
2. 清潔劑：磷酸氫二鈉可用于清潔劑的配方中，具有去除油脂和垢狀物質的作用，常用于洗衣粉、洗潔精等清潔產(chǎn)品中。
3. 水處理劑：磷酸氫二鈉可用于水處理過程中，用于控制水質的酸堿度和硬度，防止水垢和腐蝕。
4. 醫(yī)藥制劑：磷酸氫二鈉可用于制備藥物和器械，例如用作注射液的緩沖劑、藥片的溶解劑等。
5. 金屬表面處理劑：磷酸氫二鈉可用于金屬表面的酸洗和除銹，能夠去除金屬表面的氧化物和污垢，使金屬表面更加清潔。
需要注意的是，磷酸氫二鈉屬于化學品，使用時需要遵循相關的安全操作規(guī)范，避免接觸皮膚、眼睛和呼吸道，避免與其他化學物質發(fā)生反應。

食品級磷酸氫二鈉是一種常用的食品添加劑，具有以下特點：
1. 無色結晶體：食品級磷酸氫二鈉是無色的結晶體，通常以粉末或顆粒的形式出現(xiàn)。
2. 可溶于水：磷酸氫二鈉在水中具有良好的溶解性，可以快速溶解并與其他食材充分混合。
3. 酸味：磷酸氫二鈉具有酸味，可以增強食品的酸度，使其更加鮮美。
4. 緩沖性：磷酸氫二鈉具有良好的緩沖性能，可以穩(wěn)定食品的酸堿度，延長食品的保質期。
5. 調味功能：磷酸氫二鈉可以增強食品的風味和口感，常用于制作碳酸飲料、果醬、果凍等食品。
6. 抗氧化性：磷酸氫二鈉具有一定的抗氧化性能，可以保護食品中的營養(yǎng)成分，食品的氧化變質。
7. 安全性高：食品級磷酸氫二鈉經(jīng)過嚴格的檢測和審批，符合食品安全標準，對人體。
需要注意的是，磷酸氫二鈉的使用應遵循合理用量，過量使用可能對人體健康產(chǎn)生不利影響。在食品加工中應嚴格按照相關規(guī)定使用，并保持適當?shù)氖褂铆h(huán)境和儲存條件。

食品級磷酸氫二鈉（又稱磷酸二氫鈉）是一種食品添加劑，常用作酸味劑、緩沖劑和發(fā)酵劑。它具有以下作用：
1. 酸味劑：磷酸氫二鈉可以提供酸味，用于增加食品的酸度，改善食品的口感和風味。常用于碳酸飲料、果汁、糖果等食品中。
2. 緩沖劑：磷酸氫二鈉可以調節(jié)食品的酸堿度，使其保持在適宜的范圍內(nèi)。它可以穩(wěn)定食品的pH值，延長食品的保質期，并防止食品發(fā)生質變。
3. 發(fā)酵劑：磷酸氫二鈉可以促進面包、蛋糕等面點類食品的發(fā)酵過程。它與堿性物質（如小蘇打）反應產(chǎn)生二氧化碳氣體，使面團膨脹，增加食品的松軟度和口感。
需要注意的是，磷酸氫二鈉在食品加工過程中的使用應符合食品安全標準，且用量應控制在安全范圍內(nèi)，以確保食品的安全性和質量。

磷酸氫二鈉（NaH2PO4）在水處理中具有以下作用：
1. 緩沖劑：磷酸氫二鈉可以調節(jié)水的pH值，使其保持在理想的范圍內(nèi)，防止酸堿度過高或過低對水體環(huán)境的影響。
2. 螯合劑：磷酸氫二鈉可以與金屬離子形成絡合物，使其失去活性，從而避免金屬離子對水質的污染和有害影響。
3. 阻垢劑：磷酸氫二鈉可以與水中的鈣、等離子結合，防止其沉積在管道、設備等表面形成水垢，保持水質的清潔和設備的正常運行。
4. 營養(yǎng)劑：磷酸氫二鈉中的磷元素是植物生長所需的重要營養(yǎng)元素之一，可以作為水體中的營養(yǎng)物質，促進水生生物的生長和繁殖。
總之，磷酸氫二鈉在水處理中起著調節(jié)pH值、防止金屬離子污染、阻止水垢生成和提供營養(yǎng)等多種作用，有助于改善水質和保護水環(huán)境。

磷酸二氫鈉用途廣泛，可作六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉的原料，還可制革，處理鍋爐水，作為品質改良劑和烘焙粉，在食品工業(yè)中，發(fā)酵工業(yè)用作緩沖劑、發(fā)酵粉、飼料添加劑、洗滌劑、染染劑等；在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)中作為緩沖劑，用作發(fā)酵粉的原料，制作面包，拌勻，熟化劑，粉狀酸味劑，做淡煉乳的品質改良劑，也做奶酪等乳制品。肉制品、魚肉穩(wěn)定劑、粘結劑、烤粉緩沖劑、腌制用鹽等。它的使用舉例如下：

磷酸氫二鈉的制造原料通常包括以下幾種：
1. 磷酸：這是制備磷酸氫二鈉的重要原料。
2. 氫氧化鈉或碳酸鈉：用于與磷酸發(fā)生中和反應。

工業(yè)上一般通過控制反應條件和原料的比例來制備磷酸氫二鈉。