磷酸氫二鈉，化學(xué)式為Na2HPO4，是一種無機(jī)化合物。以下是磷酸氫二鈉的一些特點(diǎn)：
1. 物理性質(zhì)：磷酸氫二鈉是無色結(jié)晶體，可溶于水，呈堿性溶液。
2. 化學(xué)性質(zhì)：磷酸氫二鈉是一種中性鹽，可以與酸反應(yīng)生成相應(yīng)的磷酸鹽。它還可以與一些金屬離子形成絡(luò)合物。
3. 應(yīng)用：磷酸氫二鈉在工業(yè)上常用作緩沖劑、食品添加劑和肥料成分。在實(shí)驗(yàn)室中也常用于制備緩沖溶液和調(diào)節(jié)溶液的pH值。
4. 營養(yǎng)：磷酸氫二鈉在食品中作為酸味劑使用，可以增加食品的酸度和口感。此外，磷酸氫二鈉也是人體所需的磷元素的來源之一。
總的來說，磷酸氫二鈉是一種常用的化學(xué)物質(zhì)，在工業(yè)和食品領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

磷酸氫二鈉（NaH2PO4）具有多種功能，下面是一些常見的功能：
1. 食品添加劑：磷酸氫二鈉常用作食品添加劑，用于調(diào)節(jié)食品的酸堿度、增加食品的穩(wěn)定性和防腐性，如在飲料、面包、糕點(diǎn)等食品中使用。
2. 緩沖劑：磷酸氫二鈉在生物化學(xué)和分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用作緩沖劑，可以維持溶液的酸堿度穩(wěn)定，防止PH值的變化。它通常與磷酸二氫鈉（Na2HPO4）混合使用，形成磷酸鹽緩沖液。
3. 藥物配方：磷酸氫二鈉在藥物制劑中常用作配方成分，用于調(diào)節(jié)藥物的酸堿度、穩(wěn)定性和溶解度，以提高藥物的吸收和效果。
4. 肥料成分：磷酸氫二鈉是一種磷肥的成分，提供植物所需的磷元素，促進(jìn)植物的生長和發(fā)育。
5. 洗滌劑：磷酸氫二鈉在洗滌劑中用作助劑，可以增強(qiáng)洗滌劑的除垢、除漬和去污能力。
總之，磷酸氫二鈉具有調(diào)節(jié)酸堿度、穩(wěn)定性和溶解度的功能，廣泛應(yīng)用于食品、藥物、實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)等領(lǐng)域。

食品級磷酸氫二鈉是一種常用的食品添加劑，具有以下特點(diǎn)：
1. 無色結(jié)晶體：食品級磷酸氫二鈉是無色的結(jié)晶體，通常以粉末或顆粒的形式出現(xiàn)。
2. 可溶于水：磷酸氫二鈉在水中具有良好的溶解性，可以快速溶解并與其他食材充分混合。
3. 酸味：磷酸氫二鈉具有酸味，可以增強(qiáng)食品的酸度，使其更加鮮美。
4. 緩沖性：磷酸氫二鈉具有良好的緩沖性能，可以穩(wěn)定食品的酸堿度，延長食品的保質(zhì)期。
5. 調(diào)味功能：磷酸氫二鈉可以增強(qiáng)食品的風(fēng)味和口感，常用于制作碳酸飲料、果醬、果凍等食品。
6. 抗氧化性：磷酸氫二鈉具有一定的抗氧化性能，可以保護(hù)食品中的營養(yǎng)成分，食品的氧化變質(zhì)。
7. 安全性高：食品級磷酸氫二鈉經(jīng)過嚴(yán)格的檢測和審批，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對人體。
需要注意的是，磷酸氫二鈉的使用應(yīng)遵循合理用量，過量使用可能對人體健康產(chǎn)生不利影響。在食品加工中應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定使用，并保持適當(dāng)?shù)氖褂铆h(huán)境和儲存條件。

食品級磷酸氫二鈉（又稱磷酸二氫鈉）是一種食品添加劑，常用作酸味劑、緩沖劑和發(fā)酵劑。它具有以下作用：
1. 酸味劑：磷酸氫二鈉可以提供酸味，用于增加食品的酸度，改善食品的口感和風(fēng)味。常用于碳酸飲料、果汁、糖果等食品中。
2. 緩沖劑：磷酸氫二鈉可以調(diào)節(jié)食品的酸堿度，使其保持在適宜的范圍內(nèi)。它可以穩(wěn)定食品的pH值，延長食品的保質(zhì)期，并防止食品發(fā)生質(zhì)變。
3. 發(fā)酵劑：磷酸氫二鈉可以促進(jìn)面包、蛋糕等面點(diǎn)類食品的發(fā)酵過程。它與堿性物質(zhì)（如小蘇打）反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹，增加食品的松軟度和口感。
需要注意的是，磷酸氫二鈉在食品加工過程中的使用應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且用量應(yīng)控制在安全范圍內(nèi)，以確保食品的安全性和質(zhì)量。

磷酸氫二鈉（NaH2PO4）在水處理中具有以下作用：
1. 緩沖劑：磷酸氫二鈉可以調(diào)節(jié)水的pH值，使其保持在理想的范圍內(nèi)，防止酸堿度過高或過低對水體環(huán)境的影響。
2. 螯合劑：磷酸氫二鈉可以與金屬離子形成絡(luò)合物，使其失去活性，從而避免金屬離子對水質(zhì)的污染和有害影響。
3. 阻垢劑：磷酸氫二鈉可以與水中的鈣、等離子結(jié)合，防止其沉積在管道、設(shè)備等表面形成水垢，保持水質(zhì)的清潔和設(shè)備的正常運(yùn)行。
4. 營養(yǎng)劑：磷酸氫二鈉中的磷元素是植物生長所需的重要營養(yǎng)元素之一，可以作為水體中的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)水生生物的生長和繁殖。
總之，磷酸氫二鈉在水處理中起著調(diào)節(jié)pH值、防止金屬離子污染、阻止水垢生成和提供營養(yǎng)等多種作用，有助于改善水質(zhì)和保護(hù)水環(huán)境。

磷酸鈉鹽(NaH2PO4·2H2O)又稱一鹽基磷酸鈉。本品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無味，易溶于水，其水溶液呈酸性，在中幾乎不溶，加熱失掉結(jié)晶水可以分化成酸性的焦磷酸鈉(Na3H2P2O7)。通常用來調(diào)節(jié)發(fā)酵工業(yè)的酸堿度，食品加工中多用磷酸氫二鈉作為食品品質(zhì)改良劑。例如，提高了牛奶的熱穩(wěn)定性，做了PH調(diào)節(jié)劑、魚肉結(jié)著劑等。