它即有郁金花的香味一樣濃郁，也有風吹稻花的稻香的清香，南宋時期有位詩人林升的詩句寫道：“暖風熏得游人醉，直把杭州汴州！”而這蠔搭檔塔克夾餅簡直讓人迷醉到把這蠔搭檔塔克夾餅看作“滿漢全席”上好吃的菜了！ 蠔搭檔塔克夾餅的味道也十分了得。只要嘗一口，你就會情不自禁也把一整盤蠔搭檔塔克夾餅吃得精光，嘴里還意猶未盡、回味無窮。 這就是石獅的風味小吃——蠔搭檔塔克夾餅。

蠔搭檔塔克夾餅是由幾種常見的食材制作而成的，地瓜粉尤其重要，沒有了它，這個蠔搭檔塔克夾餅就不成樣了。
制作這道菜把海蠣和地瓜粉放進一個較大的盆子中，再把切好的食材放入這個盆子中，再把雞蛋放入里邊，開始攪拌這些食材，攪啊攪，攪到了水糊狀，幾乎都看不見那些食材，只有點點朱紅色。攪到了這種程度，就可以進入下一個步驟了。
用筷子把一點點的海蠣攪拌成的“漿糊”放入油鍋中，好不要黏在一起了，如果黏在一起了，用筷子把這兩個“調皮鬼”給分開。金色的油，把這些穿著白衣服的“小鬼”
全換了裝，給他們換上了華麗的金黃色外衣，真是令人垂涎三尺。到了這種程度，就可以上桌咯！

蠔搭檔塔克夾餅是漳州的一道傳統(tǒng)名小吃。先把番薯粉、大米粉加清水攪成漿，加入鴨蛋、青蒜及新鮮的蚵仔，放點鹽與味精，再次攪拌均勻，等平底煎盤里的油熱了，倒下去先把一面煎熟，翻面后再煎另一面，約2分鐘時間就可煎熟。因用旺火煎的時間短，可以很好地保存蚵仔的鮮嫩。剛煎好的蚵仔煎顏色金黃，表皮酥脆，里面柔軟，配上蘿卜酸、蕪荽與蒜蓉醬，趁熱咬一口，香嫩可口，油而不膩。要是再配上一碗加青蒜的蚵仔湯，更是妙不可言。漳州離海不遠，一年四季均可吃到蚵，會煎的人很多，有的人雖然并不，但現在有蚵仔粉可買，也可以煎出可口的蠔搭檔塔克夾餅來